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榴莲都有什么营养价值?榴莲有哪些功效作用?

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榴莲是一种很有争议的食物一,喜欢吃榴莲的人特别爱吃榴莲,不喜欢吃留榴莲的人闻着榴莲味就会有想吐的感觉。你知道榴莲都有什么营养价值?榴莲有哪些功效作用?今天,就让我们给大家讲讲榴莲有哪些营养价值和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

榴莲都有什么营养价值?榴莲有哪些功效作用?(1)

1、榴莲的营养价值

1.维生素A

榴莲富含维生素A,被称为水果之王的它,所含营养素当然也是水果中的佼佼者。大量研究证明,维生素A是人体必需的重要微量营养素,具有维持正常生长、生殖、视觉及抗感染的生理功能。人体需要维生素A维持上皮细胞组织健康、正常视力、促进生长发育;增加对传染病的抵抗力。此外,维生素A还有能抑制肿瘤形成的抗启动基因的活性,起到抑癌抗癌的作用。

2.维生素B

维生素B是体内多种氧化酶系统不可缺少的辅基部分,参与氧化还原反应和能量代谢。而榴莲中的维生素B含量也颇具规格。

3.维生素C

榴莲的维生素C含量也比较高。维生素C在机体中具有广泛的生理功能,它能增强人体免疫功能,预防和治疗缺铁性贫血、恶性贫血及坏血病,促进胶原的形成和类固醇的代谢,有利于维持骨骼和牙齿的正常功能,抗衰老、抑制亚硝酸盐与胺合成亚硝胺,具有防癌功效等。

4.糖分

榴莲里面富含的糖份很高,专家建议身体比较虚弱的朋友可以多食用一些榴莲,榴莲中的糖分和其他营养物质可以补充身体里面需要的能量和营养,还可以达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。

5.氨基酸

榴莲中氨基酸的种类比较齐全,含量比较丰富,除了色氨酸外,还含有7种以上的人体必需氨基酸。其中,谷氨酸含量特别高。现代医学实验进一步证明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。

6.锌和硒

对于人体来说,各种微量元素都是极为重要的。榴莲中有较为丰富的有益元素锌,对人体的强壮有着补益作用,而且能与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用,从而滋养壮实身体。榴莲中富含的锌和硒,还能够使得思维变得更为敏捷,记忆力更强。

7.蛋白水解酶

现代医学实验表明榴莲的汁液和果皮中含有的一种蛋白水解酶,可以促进药物对病灶的渗透,具有消炎和抗水肿、改善血液循环的作用。

现代医学研究表明,从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶,口服后能加强体内纤维蛋白的水解,能将血液凝块溶解,改善体液的局部循环,从而使炎症和水肿消除,临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲蛋白酶与抗菌素、化疗药物并用,能促进药物对病灶的渗透,可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症,如支气管炎、急性肺炎、乳腺炎、视网膜炎等。

8.蛋白质和脂类

榴莲含有丰富的蛋白蛋和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。

9.膳食纤维

榴莲富含膳食纤维,能够促进肠道的蠕动,促进消化功能的完美运转。

榴莲除含有维生素A,维生素B,维生素C,,蛋白质,脂肪,还含有丰富的维生素E,碳水化合物和纤维素,以及叶酸,烟酸,无机元素钙、铁、磷、钾、钠、镁、硒等各种对人体有益的成分。所以说,榴莲的营养价值很高,在民间有“一只榴莲三只鸡”的说法。

2、榴莲的功效和作用

1.治疗老年性瘙痒病

据报道,榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。

2.治疗痛经

榴莲性热,可以活血,缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用。

3.滋补身体

根据现代科学和营养学的研究发现,经常食用榴莲可以强身健体,滋脾补气,补肾壮阳,是一种极具有滋补作用的水果。在泰国,榴莲常被用来当做病人和产后妇女补养身体的补品。因此体虚的朋友可以食用榴莲来补充身体所需能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。

4.活血散寒

榴莲性热,因此可以活血散寒。同时,它还能改善腹部寒凉,促进体温上升,是寒性体质者的理想补益佳品。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝,一直是民间传统的食疗验方,用来治疗各种体寒病症。

5.增进食欲

榴莲的气味跟人的感觉截然不同,有的人觉得很臭很恶心,有的人却觉得气味芳香,韵味无穷。此种气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲。同时榴莲中富含膳食纤维,可以促进肠蠕动。

6.防止高血压

榴莲的零胆固醇,让你远离高血压,远离中风,远离动脉硬化。

3、榴莲慕丝蛋糕

1.材料

饼底材料:消化饼干碎60克融化黄油25克馅料:淡奶油250毫升砂糖40克榴莲肉100克鱼胶粉10克水40毫升

2.做法

step1

将消化饼干碎及融化黄油拌匀

step2

将拌匀的饼皮材料倒入蛋糕模压平,放入冰箱冷藏30分钟

step3

将鱼胶粉及水拌匀,隔水加热至鱼胶粉至完全融化

step4

将榴莲去核,果肉放入搅拌机稍微搅拌

step5

准备一个碗,加入淡奶油及砂糖,打至挺身

step6

加入鱼胶溶液及榴莲肉,拌匀

step7

将榴莲慕丝倒入烤模中,将模具轻敲台面震出大气泡

step8

用刮刀抹平顶部,放入冰箱冷藏最少4小时,或直至定型

step9

脱模,即成

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