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猪肺汤有哪些营养价值?猪肺汤怎么做?

更新时间:2021-04-26 18:08:41作者:佚名

猪肺汤有哪些营养价值?猪肺汤怎么做?

大家都知道,自古以来,汤品就是最营养最能滋补人的一种菜肴,生活中常见的汤品有很多,蔬菜汤,鸡蛋汤,当然还有肉汤,骨头汤。今天给大家讲讲猪肺汤,你知道猪肺汤有哪些营养价值?猪肺汤怎么做吗?接下来让我们一起来看看猪肺汤有那些有营养价值和做法吧。

猪肺汤有哪些营养价值?猪肺汤怎么做?(1)

1、猪肺的营养价值

1.猪肺含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1,维生素B2,维生素B3等B族维生素等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

2.每100克猪肺,含蛋白质12.2克,与猪肉(肥瘦)含13.2克相当,但猪肺只含脂肪3.9克,比猪肉(肥)含脂肪88.6克低,也比猪肉(肥瘦)含脂肪37克低得多。

3.每100克猪肺含铁5.3毫克,比猪肉(肥)含铁1毫克高,也比猪肉(肥瘦)含铁1.6毫克高得多。适量补铁可治缺铁性贫血、老人耳鸣和耳聋、“主妇综合征”(心悸、气急、全身乏力,做事无精打采、注意力不集中、失眠、情绪易波动、怕冷等)等。

2、猪肺汤的做法

主料:猪肺。

辅料:生姜、食盐。

做法:

1、第一步就是清洗了。猪肺的清洗要非常留意,从喉咙的位置灌入大量的清水,并且用水挤压出猪肺里面的脏东西,反复几次,再冲洗就好了。冲洗之后切块,放在盘子里备用。

2、生姜清洗干净,大块拍扁,不用切成小块也不要切丝或者切丁。

3、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后,放沸水中焯出泡沫,捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

4、准备好砂锅,放过清水大约10碗,生姜也一起放,开大火煮开。放入猪肺,大火转成小火,小火慢煮2个小时,准备出锅的时候放入适量的食盐调味。

3、菜干猪肺汤的做法

主料:猪肺、菜干。

辅料:蜜枣1个、无花果2个、黄豆100克、食盐适量。

做法:

1、首先就是清洗了,可以参照猪肺汤清洗猪肺的方法:猪肺的清洗要非常留意,从喉咙的位置灌入大量的清水,并且用水挤压出猪肺里面的脏东西,反复几次,再冲洗就好了。冲洗之后切块,放在盘子里备用。

2、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后,锅中烧开水之后放入猪肺,在肺水肿焯一下,出泡沫就好了,捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

3、用清水把菜干泡开,泡开变软之后切成4、5厘米左右的小段。

4、蜜枣、无花果用清水洗干净,黄豆要提前20分到30分钟泡好,放在盘子里备用。

5、锅中放入清水适量,加入蜜枣、无花果、黄豆,大火烧开,水开之后放入菜干和猪肺,关掉大火开小火。

6、炖一个小时就可以出锅了,出锅之前放入食盐调味即可。

   

4、萝卜肚肺汤

  材料:

  猪肚、猪肺、猪心各1个,萝卜500克,葱姜、盐、油、鸡精适量。

  做法?

  1、先把肚、心、肺洗得干干净净。猪心剖开冲洗干净;猪肚上油网状的东西剪掉,用50cc白醋和2汤勺盐浸泡15分钟,揉搓后冲洗干净再用2汤勺面粉揉搓一下,冲洗后用刀刮去猪肚上的粘液;猪肺套在自来水龙头上反复4、5次灌水、挤水,把猪肺里泡沫挤出来。

  2、肚、心、肺放在锅里煮4、5分钟,冲洗干净后切成条、片和块状;萝卜切块。

  3、炒锅放油煸葱姜,加心、肺、肚、料酒和清水,先用大火烧5分钟,再用小火烧2、3个小时猪肚烂时,放萝卜再用大火烧5至10分钟即可。

  4、最后放盐和味精调味。

本文标签: 猪肺汤  肉食  猪蹄  蔬菜  

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