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煮鱼的时候加豆腐好吗?吃豆腐要注意哪些事项?

更新时间:2021-04-26 18:07:58作者:佚名

煮鱼的时候加豆腐好吗?吃豆腐要注意哪些事项?

鱼,是我本人最喜欢的一种食物,它含有丰富的营养,并且据说,多吃鱼还可以增强提抗力和大脑的发育,煮鱼的时候,我们最常搭配的就是豆腐,豆腐炖鱼可以算是一到很有名的菜肴,那么,煮鱼的时候加豆腐好吗?吃豆腐要注意哪些事项?

煮鱼的时候加豆腐好吗?吃豆腐要注意哪些事项?(1)

1、煮鱼加豆腐的作用

豆腐软滑、入口即化的口感让人爱不释口,素有美肌肤、益颜色、填骨髓、加力气等功效。从营养成分看,豆腐的蛋白质含量高且质量好,是植物蛋白中的佼佼者,还含有丰富的钙、钾等矿物质。而鱼肉肉质细嫩鲜美,维生素D、维生素A、铁、钙等营养素含量丰富,有很好的养肝补血、补钙、润肤养发等功效。

在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。

豆腐炖鱼最好选择鱼刺较少的鱼类,如鲈鱼等。豆腐的软化可口加上鱼肉味美肉嫩,味道鲜美不油腻。豆腐炖鱼无需太多油盐,应保留鱼和豆腐本身的鲜美口味。豆腐炖鱼有荤有素,干稀搭配,不愧为冬季餐桌上的一道好菜,特别适合中老年人、青少年和孕妇食用。

2、豆腐的食用禁忌

1、豆腐与茭白

同吃易形成结石。

2、豆腐与蜂蜜

蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

3、不可与羊肉同吃

同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

4、不可与牛肉同吃

同吃会令人发燥上火。

5、豆腐与竹笋

同吃易生结石。

6、不能与柿子同吃

两者相聚后会形成胃柿石,引起胃胀、胃痛、呕吐,严重时可导致胃出血等,危及生命。

7、不可与鲫鱼同吃

否则易引起水肿。

8、小葱不要拌豆腐

菠菜不要与豆腐一块煮汤,因为小葱和菠菜中的草酸易与豆腐中的钙结合成难以溶解的草酸钙,影响人体对钙的吸收,长期食用易导致结石。

本文标签: 吃鱼  豆腐  补钙  

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