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青口的食用方法有什么?青口的功效与作用有什么?

更新时间:2021-04-26 18:05:20作者:佚名

青口的食用方法有什么?青口的功效与作用有什么?

大家应该都听说过青口,青口除了好吃以外,它的药用价值和经济价值都比较高,青口的功效和作用也不少呢。你知道青口的食用方法有什么?青口的功效与作用有什么?今天,就给大家讲一讲青口有哪些食用方法和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

青口的食用方法有什么?青口的功效与作用有什么?(1)

1、青口介绍

1.别名:翡翠贻贝、海虹、贻贝、淡菜

2.适宜人群:一般人群均可食用。

3.青口的基本介绍

北方叫海虹,南方叫青口、淡菜,亦称“东海夫人”,学名叫贻贝,为我国重要经济贝类之一,是驰名中外的海产珍品。福建居民早在唐朝就采集贻贝作为佳肴,古书中载有“东海夫人,生东南海中,似珠母,一头尖,中御小毛,味甘美,南人好食之”等词句。随着贻贝养殖的成功,贻贝的综合利用也日益广泛,现在贻贝除鲜食外,还可加工成鲜干、熟干制品、罐头、贻贝油等;并可加工为药用食品,防治粥状动脉硬化和高血压,或提取维生素D3,治疗佝偻病等。贻贝全身都是宝,壳是贝雕工艺品原材料,亦可烧灰,供建筑所需。贝壳还含有钙、铁、钾等微量元素,将它碾成细粉可做肥料和饲料添加剂;亦可作油漆增稠剂、沥青粘合剂等。

贻贝种类繁多,其中经济价值高的有:

1.翡翠贻贝(Pernauiridis),贝壳大,壳表呈翠绿色,前半部常呈绿褐色,光滑并具光泽;生长纹细密,绕壳顶环生。贝壳内面具珍珠光泽,足丝淡黄色,较细软,个体大,可达20厘米。翡翠贻贝属亚热带广盐性种类。

2.紫贻贝(Mytilusedulis),壳薄,呈楔形,前端较尖细而后端较宽广,生长纹细且明显。壳面黑褐色,壳内面为紫灰色,肌痕清晰。紫贻贝广布于世界寒温带,我国大连、烟台、青岛等地沿海皆有分布。1973年福建省从北方引种成功,现已成为浅海贝类养殖的主要品种之一。

2、青口的功效与作用

海虹味咸、性温,无毒,入肝、肾经。可补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、腰痛、呈血、崩漏、带下、瘿瘤、疝瘕等症。

3、青口的营养价值

肉味鲜美,营养丰富,干品含蛋白质53.5%、脂肪6.9%、糖类17.6%、无机盐8.6%,以及各种维生素、碘、钙、磷、铁等微量元素和多种氨基酸。

4、青口的选购

身干、色鲜,肉肥者为佳。

5、青口的食用方法

1.海虹可以汆汤,也可做菜。

2.海虹个体越大越好,质嫩,肉肥,味鲜,适宜与冬瓜、萝卜等一同煨。

3.海虹500克,加调料煮汤服,连续服用,治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症。

4.海虹可浓缩金属铬、铅等有害物质,故污染的淡菜不能食用。

6、蒜蓉粉丝青口贝

材料:

青口贝225g,粉丝50g,泰椒1个2g,葱姜蒜60g,蒜蓉汁100g,蒸鱼豉油30g,油

做法:

1、将泰椒切成较厚的圈待用,将葱切成葱花待用,粉丝用温水泡软后剪短沥干水分待用,青口贝用水冲洗干净沥干待用;

2、将泡软的粉丝,用半包蒜蓉包和少量蒸鱼豉油拌匀,铺在盘底待用;

3、将剩余蒜蓉均匀的抹在青口贝上,放在粉丝上面,放入蒸锅水开后蒸5分钟,淋上蒸鱼豉油出锅;

4、锅中放入50g油(约三汤匙)烧热,下泰椒圈和葱花,炒出香味后,将热油淋在青口贝上即可。

本文标签: 青口  海鲜  蔬菜  肉食  

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