网站首页
手机版

香肠有什么功效和作用?香肠有什么选购技巧?

更新时间:2021-04-26 18:02:33作者:佚名

香肠有什么功效和作用?香肠有什么选购技巧?

   相信大家身边的朋友都有喜欢吃香肠的吧,香肠的种类非常多,吃法也很多,蒸着吃还是炒着吃,还是煎着吃都非常好吃。你知道香肠有什么功效和作用?香肠有什么选购技巧?今天,就给大家讲一讲香肠有哪些选购技巧和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

香肠有什么功效和作用?香肠有什么选购技巧?(1)

  

1、香肠介绍

  1.别名:腊肠、南肠、灌肠

  2.禁忌人群:儿童、孕妇、老年人、高血脂症者少食或不食;肝肾功能不全者不适合食用。

  3.适宜人群:一般人群均可食用。

  4.香肠的热量表(每100克)

  热量(大卡)508

  蛋白质(克)24.1

  脂肪(克)40.7

  碳水化合物(克)11.2

  胆固醇(毫克)82

  维生素B1(毫克)0.48

  维生素B2(毫克)0.11

  烟酸(毫克)4.4

  维生素E(毫克)1.05

  钙(毫克)14

  磷(毫克)198

  钾(毫克)453

  钠(毫克)2309.2

  镁(毫克)52

  铁(毫克)5.8

  锌(毫克)7.61

  硒(微克)8.77

  铜(毫克)0.31

  锰(毫克)0.36

  5.香肠的基本介绍

  以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。香肠一般指猪肉香肠,全国各地均有生产,名品有广东腊肠、四川宜宾广味香肠、山东招远香肠、武汉香肠、辽宁腊肠、贵州小香肠、济南南肠、正阳楼风干肠和江苏香肠等;按风味分,有五香香肠、玫瑰香肠、辣味香肠等,各有特色。

    

2、香肠的功效与作用

  有开胃助食、增进食欲的功效。

   

3、香肠的营养价值

  香肠富含蛋白质和碳水化合物。

  

4、香肠的选购

  1.看是否干爽。干爽的香肠是上品,如果香肠较湿润不属上品。

  2.看肉是否肥瘦分明。分明者属刀切肉肠,食味最佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的,食味较差。

  3.看肠衣厚薄程度。越薄越好,蒸熟后香肠较脆,如肠衣厚,蒸熟后会韧“。

  4.看肉色。香肠肉色过于透明,证明腌制时加入的白硝过多,并非上品;如呈淡色,毫无油润,也不是佳品。倘若过于红润,没鲜明原色,证明经过染色,不要购买。

    

5、香肠的存储

  在容器内放杯白酒或酒精,在香肠上面再抹上一层白酒。将容器口封严,放在阴凉通风处。以原封包装放在冰箱冷藏室内,吃时取出开封,最好在一周内吃完;若放进冷冻室,要在两个月内吃完,否则肉质会变坏。

    

6、香肠的食用方法

  1.香肠在制作时会加入一定比例的防腐剂——亚硝酸钠。亚硝酸钠在人体中能与肉类蛋白中的胺结合,形成二甲基亚硝基胺,是一种强致癌物。忌与胺类食物如海鲜同食,间隔4小时再吃则不会有危险。避免和乳酸制品同吃,常常大量同食,会提高致癌几率。

  2.香肠应搭配有益食材一同食用。大蒜、维生素C丰富的蔬菜水果、绿茶都是正确的选择。常食香肠者要补钙。

  

7、香肠不能和什么一起吃

  香肠+茶叶:增加致癌物生成

  

8、德国香肠吐司

  材料:芥末,香肠,洋葱,番茄酱,吐司

  做法:

  step1

  在煎锅中加热适量油,放入香肠中火煎至外表金黄全熟

  step2

  切洋葱圈

  step3

  在吐司上薄薄涂上一层美乃滋

  step4

  然后放上香肠,芥末和洋葱圈

  step5

  最后用芥末酱和番茄酱做装饰

本文标签: 香肠  肉食  蔬菜  零食  

为您推荐

留娘糕的做法 留娘糕是什么

1、做法:先把南瓜和紫薯蒸一下,蒸好后用勺子把它们搅拌成泥,然后将火龙果和菠菜打成汁倒入紫薯泥中,再加入适量面粉,揉成面团发酵,发酵好后做成自己喜欢的形状,醒发20分钟,然后开火蒸40分钟即可。2、“闰月年,留娘年。”民

2023-05-10 06:48

冻干豆腐的做法和配方 冻干豆腐的制作方法

1、冻干豆腐切块,黑木耳用清水泡发后洗净。2、准备葱花和高汤。3、高汤倒入锅中,再加入等量的清水,加入冻豆腐。4、盖上大火烧开后转小火炖半小时。5、之后加入盐。6、转大火加入黑木耳烧片刻。7、加入鸡精调味后熄火出锅。

2023-05-10 06:45

清甜红豆糕做法 红豆糕需要哪些材料

1、主料:红豆100克,荸荠粉350克;调料:冰糖150克,植物油20克。2、清甜红豆糕的做法:红豆洗干净后浸2小时,隔去水分,然后放入煲内,加水5杯煮滚,改慢火再煮至红豆开花(约花费1小时)。隔出红豆水分,约有水2杯,

2023-05-10 06:42

枇杷花煲汤怎么做 枇杷花煲汤的做法

1、材料:枇杷花5~8朵、骨头或瘦肉,调料:盐、白胡椒粉,先把枇杷花和骨头用清水洗净备用。2、汤锅倒入适量的矿泉水调至中火加热,同时炒锅倒入一大碗清水大火开煮(没过骨头即可)。3、炒锅的水快要煮开的时候把骨头放入煮两三分

2023-05-10 06:39

嘎嘎鸭的做法和配方 嘎嘎鸭的家常做法分享

1、材料:鸭下巴6件。2、调料:现成椒盐、酱油、红辣椒、姜、蒜、葱、盐、生粉。3、做法:(1)鸭下巴洗净,用椒盐腌10-20分钟,拍上生粉。红辣椒切圈,姜、蒜拍裂切碎,葱切粒。(2)起锅落油,热至中高温,将鸭下巴放入,大

2023-05-10 06:36

怎么说早安最撩人 早安最撩人句子精选

四季春秋,沧山泱水,都不及你早晨的嫣然一笑,早安!我是因为你,才爱上了这个世界。你的秀发,都过我的耳,早安!你的轻柔,抚慰我的心,早安!不是除了你,我就没人要了。只是除了你,我谁都不想要。自从喜欢你,就有了收藏情图情话套

2023-05-10 06:33