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怎么洗螃蟹不会夹手 活的螃蟹要怎么杀

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怎么洗螃蟹不会夹手

活螃蟹清洗之前可以放到盐水里面浸泡一下,这样就能够把胃里面的脏东西更快清除出来,需要多泡几次,多换几次水,如果不想让螃蟹夹到,在清洗的时候可以用拇指和中指夹住两边,然后把蟹壳朝上放到水里面,也可以把螃蟹放到温水里面浸泡一下,这样就能让螃蟹昏过去,清洗的时候就不会再夹到。

活的螃蟹要怎么杀

把螃蟹肚子上的壳全部剪掉,然后再拿一只筷子,在螃蟹尖角上的凹洞,往下用力的压穿就可以了。然后把螃蟹的脚剪下,切下双螯,把螃蟹分体切成四块就可以了。

也可以试试用隔热手套抓螃蟹,找到螃蟹身上一块三角形形状的软壳,把软壳掀开,用刀去除。从软壳连接的部位入手,用刀撬开蟹壳就可以,然后选择冲洗蟹壳和蟹身,注意去除掉螃蟹身上的腮,洗完之后剁下螃蟹的两个钳子,用刀把蟹的大钳子拍碎。最后剁下蟹腿,把螃蟹剁成4块认真的冲洗就可以了。

螃蟹应该怎么挑选

看蟹壳

好的螃蟹壳的色泽是比较鲜明,而且光泽度很高,而且是呈现墨绿色,一般来说都是比较的结实厚状的,如果是呈黄色的,大多数都是比较的瘦弱了。

看肚脐

一般来说肚脐突出来都是脂肥膏满,而凹进去的大都是膘体不足。我们如果是拿起来如果觉得够重,这样的螃蟹一般来说就是肥美多膏,蟹肉丰满的螃蟹了。

看蟹足

要选择足爪结实的,而且在螃蟹足上“脚毛”丛生,这样是螃蟹都是膘足老健,如果是没有毛的,大多都是体软无膘。

看雌雄

农历九月的过后雄性螃蟹的性腺成熟好,我们在这个时候食用滋味是最佳的,很多人都是喜欢吃雌性的螃蟹,一般来说雌性的螃蟹肚脐是圆形的,肚脐尖的雄性螃蟹。

看活力

将螃蟹翻过身来,看看螃蟹能不能用蟹足弹转翻回,如果能的话,就是说明活力比较强,如果是活力差的话,就是说明存放的时间是不能够太长了。

看“横行”

可以通过观察螃蟹的“横行”选择螃蟹,在螃蟹爬行的时候肚腹离地者就是好货。如果螃蟹的脚被绑起来了,我们是可以观察螃蟹反应是否灵敏,我们是可以用手或者是枝条触动螃蟹的眼睛,如果眼珠子能够灵活的闪动,而且反应是比较敏捷的话,或者是会“口喷白泡”,这样就是说明螃蟹是足够生猛和新鲜的。

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