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海螃蟹能冷冻保存吗 活的海螃蟹怎么保存

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海螃蟹能冷冻保存吗

能冷冻保存。

无论是活的海螃蟹还是熟的海螃蟹,都能放入冰箱冷冻室保存,因为冰箱冷冻层温度较低,海螃蟹在一个零下十几度的环境下,几乎没有细菌等微生物滋生,能起到抑制螃蟹中菌类和寄生虫的活性,延缓其自身蛋白质的降解,可较好的维持海螃蟹的新鲜度,被冻过的海螃蟹只需解冻后烹饪就能继续食用,营养成分和味道几乎没多大改变,依旧滋味鲜美,肉质细嫩,可放心食用。

冷冻海蟹方法

1、活螃蟹冷冻方法

(1)将活着的海螃蟹用棉绳绑好它的大钳子和八条腿,以免它乱爬活动。

(2)然后用密封的袋子或保鲜盒装好海螃蟹,放入冰箱冷冻室保存。

(3)状态设置为急冻,温度维持在零下十八度以下为宜,大约2—4小时左右海螃蟹会被冻死。

2、熟螃蟹冷冻方法

(1)将做熟吃不完的海螃蟹尽快盛出。

(2)然后用密封的保鲜碗装好,避免与其他食物发生串味现象。

(3)放入冰箱冷冻层保持,温度设置与上一致。

海蟹能冷冻多久

1、活螃蟹:1—3个月

活着的螃蟹按照上述方法放入冷冻室保持,在维持温度不变,中途不停电或拿出发生解冻行为的话,可以保存3个月不变味,但为了肉质鲜嫩营养,最好是在一个月内食用完毕为佳。

2、熟螃蟹:15天为宜

如果是蒸煮熟制的螃蟹,最好尽快吃完,否则其中的蛋白质等营养成分会流失较多,肉质鲜味也会发生改变,一般冷冻时间不宜超过15天。

活的海螃蟹怎么保存好

冷藏保存为宜,但时间仅有3—5天。

海螃蟹生活在海水里,不能采用日常喝的水或自来水生养,否则会加快其死亡,最好是放入冰箱冷藏保鲜,相比冷冻保存法而言,这样的保鲜方法既能尝到滋味鲜美的螃蟹,又无需解冻可直接烹饪,其冷藏方法也较为简单,只是保存时间不长,只有3—5天。

保存方法

1、将活的海螃蟹用较粗的棉线绑好其蟹钳和蟹腿。

2、然后依次摆放入盘中,在螃蟹身上盖上一条湿毛巾,有利于保持水分和湿度。

3、最后置于冰箱冷藏即可,温度调在5—10度之间为宜。

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