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口感发酸的白菜能吃吗 白菜放冰箱冷冻可以吗

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口感发酸的白菜能吃吗

不能。

大白菜炒熟隔餐,如是慢火再加盖热的话是会变酸的。应旺活开热就不易发酸。但营养又流失过多。所以蔬菜应尽量一餐吃完。

白菜放冰箱冷冻可以吗

白菜放进冰箱保鲜层3天左右没有问题,但是不要放在冷冻层,会冻坏的。

白菜营养丰富,除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外,尚含丰富的维生素,其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍;微量元素锌高于肉类,并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。

吃白菜要注意什么

1、未腌透的白菜万万吃不得

未腌透的白菜会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。

2、隔夜的熟白菜不宜食用

隔夜的熟白菜,即使加热后也要少吃或不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类,煮熟后如放置较久,由于细菌的作用,会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。

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