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茼蒿叶子能吃吗 茼蒿吃叶子还是梗

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茼蒿叶子能吃吗

茼蒿的叶子可以吃。

茼蒿的食用部分为幼嫩茎叶,其味道清香,脆嫩可口,富含矿物质,胡萝卜素,蛋白质,膳食纤维,维生素C,胆碱,挥发油等,其性平,能补脾胃,清血,养心,降压,助消化,利二便,祛痰湿。

茼蒿叶子是什么样的

我国普遍栽种的茼蒿有大叶和宵夜两种类型,大叶茼蒿又叫板叶茼蒿或圆叶茼蒿,叶宽大,叶片缺刻少而浅,品质佳,产量高,栽培比较普遍;小叶茼蒿又叫花叶南蒿或细叶茼蒿,叶狭小,叶片缺刻多而深,香味浓,产量低,栽培较少。

茼蒿叶子怎么吃

茼蒿叶子可焯水后加食盐,香油,味精等凉拌食用,十分爽口;也可荤素炒食,烧豆腐,做汤,做馅等,此外可做冬季火锅涮料;值得一提的是,茼蒿与肉,蛋等荤菜共炒,可提高其维生素A的吸收利用率。

茼蒿叶的营养功效有哪些

1.茼蒿性平,能补脾胃,清血,助消化,适宜于脾胃虚弱,气胀食滞者食用。

2.茼蒿含有香味特殊的挥发油及胆碱等物质,具有开胃健脾,降压补脑,稳定情绪等食疗功效。

3.茼蒿含丰富的膳食纤维,有助于肠道蠕动,促进排便。

4.茼蒿富含胡萝卜素和维生素A较丰富,还有多重氨基酸及较高的钠,钾等矿物质,能调节人体内的酸碱平衡及水分代谢,可通利小便,消除水肿。

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