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猪大肠怎么清洗 猪大肠怎么去臭味

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猪大肠怎么清洗

1、把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下,然后从一端肠口开始把肠衣翻过来,撕下里边的油和杂质,动作小心点,因为里边有一层薄薄的膜,包裹住油的,所以只要撕出那一层膜,很快就可以将油撕下来的。

2、撕下所有的油脂后,用温水再冲洗一下,加入适量的白醋,反复搓洗,肠皮及肠里都搓洗一遍,这时肠皮的悬浮物就出来了,再用清水冲洗干净。

3、加入适量的食盐,反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂,反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。

4、经醋与盐清洗过的肥肠差不多已经好了,不过对食物要求较高的人还不放心的话还可以加入面粉再清洗一下。

猪大肠怎么去臭味

担心猪大肠会有异味,清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清洗干净。

猪大肠怎么做好吃

溜肥肠

主料:熟肥肠150克,胡萝卜1根,青椒1只。

辅料:米醋2茶匙,蒜一瓣,老醋1/4茶匙,糖1/2茶匙,盐1/4茶匙,生抽1茶匙,老抽1/2茶匙,水淀粉2茶匙,味精少许。

方法

1、熟肥肠切段胡萝卜去皮洗净,切菱形片青椒洗净,切菱形片;蒜切片。

2、锅中烧开水,放入胡萝卜片焯1分钟后,加入青椒片,再继续焯一分钟,一起捞出沥水。再将肥肠段放入开水中,加入米醋,大火焯煮两分钟,捞出,用水冲洗一下,沥水。

3、锅中放油烧热,加入蒜片爆香,倒入肥肠段,加入老醋,大火翻炒半分钟。加入胡萝卜和青椒片,放进调料。

4、最后勾入水淀粉,翻匀后关火,撒少许味精即可。

大肠煲

主料:鲜猪大肠头1000克。

调料:八角2颗,丁香2克,五香粉2克,陈皮0.5克,鲜姜片5克,酱油20克,冰糖5克,面粉120克,盐31克。

方法:

1、猪大肠放入沸水中煮沸后捞出。大瓦煲中加水(水以没过大肠为好),放入八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片小火煮15分钟,放入猪大肠、冰糖后盖上盖子小火焖1小时,取出大肠,斜刀切成长2厘米的段。

3、将八角、丁香、五香粉、陈皮、鲜姜片从瓦煲中捞出,再次把大肠放入瓦煲中,大火收干水分后加上盖子大火焗1分钟,放入酱油、盐调味后上桌即可。

猪大肠有什么功效

猪大肠也就是肥肠,它含有大量人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素,还含有大量的蛋白质和适量的脂肪,营养价值很高。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

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