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吃莲藕有哪些禁忌 什么食物与莲藕相克

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吃莲藕有哪些禁忌

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

4、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

5、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

什么食物与莲藕相克

1、大豆与莲藕不宜同吃:因为大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

2、猪肝与莲藕不宜同吃:莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。

古方中医提醒:由于莲藕性偏凉,所以产妇不宜过早食用,产后1~2周后再吃可以消淤。

怎么挑选莲藕

选择外皮黄褐色的藕,肉肥厚而白的,不要选择发黑干扁有异味的莲藕。买回家的莲藕短时间内吃不完,可以将莲藕泡在水中,避免酚氧化酶与氧气结合成氧化醌,使莲藕发黑,变质变丑。最后要记得,莲藕不宜用铁锅烹饪,容易变黑,最好边炒边加水,可以保持莲藕洁白,赏心悦目。

食用莲藕有哪些好处

1、对于块茎类蔬菜而言,莲藕含铁量高,特别适合缺铁性贫血的患者食用,莲藕又因为其含糖量低,纤维素与维生素含量高,特别适合肝病,便秘,糖尿病患者辅助食用。

2、莲藕味道甘,无毒,入心,脾,胃经。生藕可以消淤凉血,止渴清热。

3、藕还能开胃益血,消除疲劳,通便止泻,藕中含有的粘液蛋白与膳食纤维能与体内的胆酸盐,胆固醇与甘油三酯结合,使其从粪便中排除,从而介绍脂类的吸收。莲藕含有的鞣制有一定的健脾止泻的功效,能促进消化,帮助恢复健康。

4、莲藕含有的维生素C是抗衰老的有效营养素之一,可以帮助提高免疫力,延缓衰老。

5、另外,莲藕有除淤吹乳的功效,产妇多吃莲藕,有助于清楚腹腔内的淤血,促进乳汁分泌。

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