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大闸蟹可以做香辣蟹吗 做香辣蟹怎么清理螃蟹

更新时间:2021-04-27 21:43:15作者:佚名

大闸蟹可以做香辣蟹吗 做香辣蟹怎么清理螃蟹

大闸蟹可以做香辣蟹吗

可以的。

香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系,用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴,一般用到的螃蟹种类为河蟹居多,虽说大闸蟹属于湖蟹,但肉肥味美,营养丰富,也同样适合做香辣蟹,而且做出来味道比普通河蟹要更好吃。

香辣大闸蟹要去壳吗

不用去壳。

香辣蟹的吃法是要保留蟹壳制作的,这样可以减少蟹肉的营养流失,而且吃的时候用手剥壳吸吮来获取肉的美味,也是有趣味的吃法,所以无需特意去壳。

做香辣蟹怎么清理螃蟹

1、首先让螃蟹喝点烈酒,用小汤匙,喂半匙白兰地就行,让螃蟹醉一阵后,肉质带点酒香,宰时也较容易处理。

2、用刷子把螃蟹清洗干净,并用刀对半切开。

3、接着将螃蟹用油炸粉封口。

4、然后把螃蟹放到油锅中炸三分钟捞出备用即可。

大闸蟹怎么做成香辣蟹

材料:大闸蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。

做法

1、将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块。

2、将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片。

3、坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

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