方舟网:科学饮食,生活健康,家有妙招,快乐生活一点通,生活小常识大全网!

当前所在位置: 首页 > 饮食 > 正文

核桃有哈喇味还能吃吗 吃了哈喇味的核桃怎么办

方舟网 【 字体:

核桃有哈喇味还能吃吗

不建议食用。

食物中的“ 哈喇味”即油脂在氧气、阳光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败产生的异味。事实上“哈喇味”就是酸价超标,酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,也是衡量脂肪质量的重要标志。脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。一般常用酸价作为衡量标准之一。酸价越小,说明油脂质量越好,新鲜度和精炼程度越好。

所以有“哈喇味”的核桃,不仅味道不好,而且油脂酸败产生的自由基很可能损害身体器官,造成中毒情况。

吃了哈喇味的核桃怎么办

视情况而定。

如果吃了哈喇味的核桃量较少,身体并没有任何不适症状,建议先停止继续食用,用清水漱口,改善口腔不适,适量吃些新鲜果蔬补充维生素,如果食用过多哈喇味的核桃仁,且身体明显出现了头晕,恶心呕吐的情况,建议立即上医院进行救治。

如何判断核桃是不是坏了

一看核桃

核桃的颜色表皮呈淡黄色为佳,如果过白说明被硫磺熏过,如果表面呈黑色,说明放的时间过久里面的油脂已经酸败透到表皮上了。再在看缝合线是否坚实。

个头均匀、饱满,外壳没有裂缝、光洁的比较好,发黑、泛油的多数都是坏的

二摸核桃

掂一掂核桃的重量,沉的比较好,轻飘飘的多数为空果或者坏果;用手搓一搓,如果发现有细微的粉末,很有可能是被漂先过。

三闻核桃

正品核桃闻起来是淡淡的木香,如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了,或者是坏果。

四听核桃

从一尺高左右扔在硬地上听声音,空果会发出类似于破乒乓球的声音。

如果购买的比较多,一定要在大堆的核桃里面多扒几下,听听声音,可以基本判断这一堆核桃的质量好坏

核桃仁变味后有什么用

核桃仁变质虽然不能吃,但是它还有一个非常好的妙用。

就是把变质了的核桃压碎后,放在家里天然的木器家具表面上用手轻搓,这样一来,木质家具的表面就可以形成一层保护膜,然后,再用干布把家具表面清理干净,就能够非常有效地防止木质家具受潮或者干裂。

阅读全文
友情链接