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泡打粉发面需要多长时间 泡打粉发面隔一晚上还能用吗

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泡打粉发面需要多长时间

1小时左右,但是需要根据实际情况来判断。

泡打粉发面的时间不长,一般1个小时左右就能够起到发面的效果,但是发面的情况也跟环境温度和泡打粉的使用情况有关系,所以发面的具体时间还是需要根据实际情况来判断的。

若是只是单独使用泡打粉来进行发面的话,其发面时间一般是在1-2个小时左右,在保存环境温度越高的时候,其发酵速度就会越快,反之,温度越低,则发酵速度越慢。

但若是泡打粉和酵母结合来使用的话,则发面的速度会快上很多,一般在30-60分钟之间,同样也是保存环境温度越高,其发酵的速度越快,甚至可以达到20多分钟就发面成功。

泡打粉发面隔一晚上还能用吗

可以。

泡打粉发面可以隔一晚上再使用,但是前提条件是面团要保存在温度环境比较低的环境下,若是长时间放置在温度比较高的环境下,很容易使得面团变质,变质后的面团是不可以食用的。

泡打粉发面的速度其实很快,因为其本身是属于化学膨松剂,基本在几个小时内就能起到发面的效果,不像酵母这样的发酵剂,需要利用微生物的活性来进行发酵,所以需要的时间比较短。

所以在泡打粉发面隔一晚上再食用的话,主要考虑的是其保存,虽然放在温暖的环境下发面速度快,但是同时也是利于细菌等微生物生长繁殖的,建议是将泡打粉发面的面团放入冰箱保存隔夜。

泡打粉发面需要二次醒发吗

可以根据自己的需求。

泡打粉发面可以二次醒发也可以不醒发,二次醒发是为了制作出更加松软的面食,因为在发面制作成成品的过程中,会有一个揉面排气的过程,这个步骤会将发面时产生的部分气体排出去,从而制作出来的成品会没有那么松软和膨胀,但是也不差。

而二次发酵正是为了补充这部分排出的气体,这样蒸出来的面食,例如馒头或包子其会更加的蓬松,口感会更加的松软。所以使用泡打粉发出来的面团,进不进行二次发酵都是根据自己的需求来定的。

只用泡打粉怎么发面

食材:面粉1斤、泡打粉5g、温水适量。

1.将一斤面粉放在合适大小的干净盆中。

2.加入5g的泡打粉,搅拌均匀。

3.加入30-35摄氏度左右的温水,搓揉成面团。

4.将面团放在温暖的环境下进行发面即可。

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