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双皮奶保鲜膜要扎孔吗 没凝固的双皮奶有补救方法吗

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双皮奶保鲜膜要扎孔吗

不建议扎孔。

蒸双皮奶的时候,之所以要蒙上一层保鲜膜,主要为了起到两个作用:一是避免高温以及水蒸气破坏双皮奶的形状;二是为了避免蒸锅中的水汽掉进装双皮奶的碗中。所以不建议在保鲜膜上面扎孔,不然就起不到原有的作用了。

双皮奶忘了封保鲜膜会成功吗

也可能会成功,也可能会失败。但是即便成功了,整出来的双皮奶的外形和口感都会收到一定的影响。所以建议蒸双皮奶时,尽量蒙上保鲜膜,如果没有保鲜膜,在湾上倒扣一个盘子也可以的。

没凝固的双皮奶有补救方法吗

没凝固的双皮奶,可能是蒸的时间不够。补救的方法就是重新再蒸久一些。

但是如果是双皮奶的材料比例不对,或者蛋清没有打散,而导致的双皮奶不凝固,蒸完之后就没法补救了,就这样吃吧,也是有营养的,下次做的时候注意就好。

双皮奶要蒸多少分钟才熟

10-15分钟。

双皮奶其本身就是一种奶制品和蛋白等食物所混合成的食物,所以相对来说是比较好熟的,煮沸之后,小火或者中火蒸10-15分钟左右就可以熟透。

注意不要长时间的蒸双皮奶,不然双皮奶的奶皮会被破坏或者难以凝结。

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