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没有木薯淀粉怎么做珍珠 那种粉可以代替木薯粉

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没有木薯淀粉怎么做珍珠

可以使用玉米淀粉代替。

木薯粉是一种从木薯中提取出来的淀粉,用来制作食物比较具有弹性、透明以及光滑,是做珍珠奶茶的主要材料,要是家里没有木薯粉,那么可以使用玉米淀粉进行代替,但是要注意玉米淀粉做出来的珍珠奶茶口感会比木薯粉差一些。

那种粉可以代替木薯粉

生粉

生粉是生活中常见的一种淀粉,属于精加工淀粉,主要原料是玉米、小麦,经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质留下的淀粉,是可以用来代替木薯粉的,无论是做芋圆还是做面皮,都是一种不错的选择。

红薯粉

都知道芋圆的主要成分就是木薯粉,这主要是运用了木薯淀粉的弹性,因为木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感,而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色,若是做芋圆,其弹性是可以进行替换的。

土豆粉

土豆粉是土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品,其中的淀粉含量比较高,在加工之后呈现出白色不透明,是可以用来代替木薯粉的,但是需要注意,由于土豆粉加热之后具有颜色,因此需要利用木薯粉透明性质的食材,那么就不可以进行代替。

木薯粉是用开水还是温水

建议使用开水。

木薯粉是一种淀粉含量比较高的食材,具有较好的Q弹性,一般使用木薯粉的时候都是使用的开水,因为开水和面可以把木薯粉烫熟,从而使面团变软成团,要是使用温水,那么则不可以使木薯粉很好的成团。

木薯粉在超市叫什么

木薯粉属于淀粉中的一种在超市里主要有两种称呼,分别是木薯淀粉和木薯粉淀粉,这主要是因为木薯粉品牌不同,名字也就不同,就像国产品牌,木薯粉在超市都叫木薯淀粉,泰国的木薯粉品牌在超市里有的称之为木薯粉淀粉或木薯淀粉,但无论是哪种都是通过木薯块根处理后,提炼出来的淀粉。

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