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蛋炒饭顺序先放什么 一人份蛋炒饭放几个鸡蛋

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蛋炒饭顺序先放什么

蛋炒饭可以先放鸡蛋再放米饭,也可以先放米饭再放鸡蛋,炒出来的口感、外观是不一样的。

1.绝大多数人做蛋炒饭都是先放入鸡蛋翻炒再加米饭的,但这种做法会让鸡蛋炒的时间过久,蛋的鲜味没有那么好吃。但是也可以先将鸡蛋炒熟后,用盘子盛出来,放在一边备用,再炒米饭,最后一起炒,吃起来更鲜。

2.如果是先炒米饭的话,米饭更容易炒散,再加入鸡蛋液紧密的包裹住米饭,让每一粒米饭吃起来味道更好,更有口感。

炒蛋炒饭怎么让米粒分开

1.用隔夜饭:隔夜饭的水分少一些,炒的时候不会像刚煮熟的米饭一样粘在一块,而是是粒粒分明的状态。

2.油不能太少:如果蛋炒饭的油放少了,就容易粘锅,米饭也容易粘在一块,足够的食用油会让米粒分开。

一人份蛋炒饭放几个鸡蛋

1个或者2个都可以。

鸡蛋是一种营养价值很高的食物,富含蛋白质、氨基酸、胆固醇、磷脂、钙、磷、钾、镁等多种营养物质,一般一天吃1-2个都是可以的,用来炒饭的时候放1-2个都可以的,如果喜欢吃鸡蛋就放两个。

做好蛋炒饭的6个小技巧

1.鸡蛋打散:蛋炒饭的鸡蛋一定要打散,搅拌鸡蛋要顺着一个方向搅拌均匀,在搅拌的同时可以加点水或者几滴醋,炒的时候会更蓬松一些。

2.小火慢炒:由于隔夜饭是冰的,因此一定得用小火慢炒,炒到饭热为止。如果用大火炒,会造成饭外热内冷的状况。

3.锅热后再倒饭:蛋炒饭一定要等锅热了,里面的油也热了再倒饭,不然炒饭就会油腻、不好吃。

4.翻炒要快:米饭本身是熟的,旺火油锅下米饭需迅速的翻炒,翻炒的时间不能太长,否则米饭会变得非常硬,像钉子一样难以下咽。

5.不加水:炒隔夜饭的时候千万不能加水,因为加水不仅会粘锅而且又炒不透,反而造成锅子焦黑的现象。

6.加入葱花:要做香味蛋炒饭就要放葱花,放越多蛋炒饭就越香。葱花一定要在蛋炒饭快炒好时撒入,因为太早放葱花,葱花的香气出不来而且炒的太熟也不好看。

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