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松茸能冻起来吗 松茸冷冻一年后能吃吗

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松茸能冻起来吗

能。

新鲜的松茸中含有大量的水分以及丰富的营养物质和活性物质,如果置于常温下保存的话,很容易滋生细菌、霉菌等微生物而发生变质的情况。

而如果是在冷冻条件下的话可以抑制大部门酶和微生物的活性,从而可以尽可能地延长松茸的保质期,所以松茸是可以冷冻保存的,但是也需要尽快吃完。

松茸冷冻一年后能吃吗

不建议继续食用。

虽然在冷冻条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性,但是仍然也会存在一些“耐寒型”的细菌,这类细菌即时是在低温条件下,也照样能够生长繁殖,所以松茸冷冻时间过长的话也同样会有变质的可能性。

就算冷冻一年的松茸没有变质,但是其中所含的营养物质也大部分被氧化失效了,此时继续吃的话营养价值不高,所以不建议继续食用。

松茸冷冻前要不要洗净

需要。

松茸是松树、栎树等树木外生的真菌类植物,上面附着着较多的泥土、细菌等杂质,所以在冷冻之前需要先清洗干净,然后再将其置于冰箱中冷冻保存,这样会更方便一些。

如果不清洗干净就直接置于冰箱中冷冻的话,那么后期烹饪之前还需要先解冻清洗掉泥土,不仅需要一定的时间,而且对松茸的营养和口感也会造成一定的破坏,所以建议最好是清洗干净之后再进行冷冻。

冷冻的松茸需要解冻吗

建议半解冻即可。

因为在解冻的过程中会对松茸的营养和口感造成一定的破坏,所以建议最好是将冰冻的松茸半解冻会更好一些。

即等冷冻的松茸在稍微有些解冻的时候,就将其像切冻肉一样切成小块状或片状,然后再根据个人的饮食需要来进行烹饪,而一些个头较小的松茸也可以不解冻直接用来煲汤食用,这样对松茸来说保存的营养和口感都是最好的。

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