网站首页
手机版

买牛肉买哪个部位最好 买牛肉怎么挑选

更新时间:2021-04-27 18:06:21作者:佚名

买牛肉买哪个部位最好 买牛肉怎么挑选

买牛肉买哪个部位最好

建议购买牛里脊肉。

买牛肉时建议挑选牛里脊肉。牛里脊肉是牛脊椎骨内侧的条状嫩肉,是牛身上肉质较为细嫩的部分,其脂肪含量很低,几乎都是精肉,而且鲜嫩多汁,适合煎、炒、涮等多种烹饪方式,西餐中的牛排也多采用牛里脊肉。

除了牛里脊肉,牛外脊肉和牛眼肉也比较适合购买,牛外脊肉比牛里脊肉的脂肪含量更高,肉质有弹性,咀嚼的时候很有嚼劲,而牛眼肉肥瘦相间,肉质细腻,口感同样不错。

买牛肉怎么挑选

1、通过外表

品质较好的牛肉通常呈均匀的红色,且脂肪部位一般是乳白色的,整块牛肉会泛着光泽;质量较差的牛肉通常色泽较暗,脂肪层也无光泽,所以挑选的时候需要特别注意。

2、通过质地

品质较好的牛肉表面微干或带有一层膜,触摸时不会粘手,用指压后的凹陷也能立即恢复,而质量较差的牛肉表面比较干燥黏手,用指压后的凹陷通常不能完全恢复,并留有痕迹。

牛肉怎么做好吃又嫩

1、挑选合适的牛肉:不同的做法要选择不同部位的牛肉,做炖牛肉建议选择牛腩肉,做酱牛肉建议选择牛腱子肉,做炒牛肉建议选择牛里脊肉。

2、切的时候注意方向:切的时候要逆着纹理,这样顶着牛肉纤维去切的做法可以把纤维斩断,便于咀嚼。

3、提前腌制:烹饪之前还可以用鸡蛋或啤酒先腌制一会,这样可以使牛肉更加嫩滑,食用起来口感更佳。

牛肉能和鸡蛋一起吃吗

可以。

牛肉和鸡蛋里面一般没有什么相克的成分,所以是可以一起吃的。牛肉中含有丰富的营养成分,多食牛肉可以提高身体的免疫能力,促进体内蛋白质的合成,尤其是对于那些经常进行体育锻炼的人来说,食用牛肉有利于身体的恢复。

而另一个食材鸡蛋同样营养丰富,含有卵磷脂、维生素等成分,是青少年和体弱贫血者理想的滋补食品,两者搭配食用不仅口感更好,而且还可以起到营养互补的作用。

为您推荐

清汤鸡怎么炖好吃 制作清汤鸡的方法

1、三黄鸡1000克、玉米100克、食盐10克、白胡椒粉3克、红枣1个、枸杞10粒、姜3克、葱3克。 2、一只鸡洗净沥干,去内脏,剁小块备用。 3、玉米解冻取一半使用,锅中热水,待水开了放入鸡块焯一下,放入料酒去味。

2023-05-10 11:54

冻豆腐的做法大全家常 冻豆腐怎么做

1、食材:冻豆腐1块;白菜300克;猪油10克;盐5克;鸡精2克;酱油1茶匙;葱适量。做法:把白菜叶浸泡洗净;捞出攥干水分;把冻豆腐解冻后切块;锅中放入猪油,炒香葱花;放入白菜叶煸炒均匀;加入适量酱油,翻炒均匀;加适量水

2023-05-10 11:51

汤丸子的做法和配方 汤丸子的做法步骤和配方

1、食材:猪梅花肉500克、鸡蛋1个、料酒适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、生抽适量、淀粉适量。2、梅花肉绞成肉泥,加入鸡蛋一个,少量鸡精;加入2小勺淀粉,加入1大勺蚝油;加入1大勺生抽和1大勺料酒、2小勺盐。3、顺时针

2023-05-10 11:48

蒙古原味奶茶做法和配方 蒙古原味奶茶怎么做

1、砖茶少许切块,放入茶包当中,如家中没有砖茶可用红茶代替。可以个人口味增减茶量。   2、将一小块牛油(家中没有牛油可用奶油代替)放置热锅中融化,放入小米或者大米翻炒,炒米应不停翻炒才能入味,炒至金黄色微糊即可。   

2023-05-10 11:42

小窍门鸽子肉怎么煮才会烂 鸽子肉如何煮更烂

1、将鸽子宰杀后去除干净内脏,然后把山药去皮切块、生姜切片,再将党参、红枣洗净备用。2、锅中倒入适量的清水,加入少许料酒、生姜,待到水煮沸后把鸽子放进去,煮至鸽子没有血水后捞出备用。3、拿出准备好的炖锅,在里面倒入适量的

2023-05-10 11:39

焖鸭头的做法和配方 酱焖鸭头的做法

1、食材:鸭头600克、姜2片、大蒜2粒、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、鸡精0.5汤匙、白砂糖0.5汤匙。 2、鸭头清洗干净。 3、用厨房纸巾把鸭头擦洗干净。 4、姜切丝,蒜切蒜米。 5、把蒜米和姜丝倒入鸭头内。 6

2023-05-10 11:36