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海胆怎么处理 海胆要怎么处理

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  1、准备好处理海胆使用的工具:筷子、镊子。2、用筷子顺着海胆嘴的位置处扎下去。3、打开一个缺口,同时拽出部分内脏。4、用双手同时用力,将海胆一分为二。5、用镊子取出海胆体内其它的内脏等不能食用的部分。6、在水中冲洗一下,检查是否有遗漏的地方。7、海胆处理好了,里面就只剩下黄黄的海胆肉。

海胆怎么处理

  海胆的家常做法:1、清炖海胆:取胆卵,加水,辅之生姜或蒜片、葱白或香菇,烧开后即可食用。2、生炒海胆:取海胆卵肉,加盐、酒、糖、姜末等调料,油热时,下料爆炒,熟时加淀粉勾芡。

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  3、油煎海胆:取海胆卵肉,加配料,兑蛋清、淀粉,用明火油煎即可。

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  4、冰镇海胆:取海胆卵肉,用冷开水清净,装在碎冰垫底的盛器上,冰与海胆隔层薄膜,食时蘸上调料,与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似,别有风味。