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豆腐碳水高吗

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  豆腐中是含有较高比例的碳水化合物的,除了黄豆腐的碳水含量大约在百分之三十至百分之四十外,其余豆腐的碳水含量都在百分之五十以上或更高。豆腐素有南北豆腐之分,主要在于豆腐材料的不同。豆腐里面含有丰富的优质蛋白,能够补充人体日常所需的营养物质。

  豆腐碳水高吗

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  豆腐的由来

  相传为汉朝淮南王刘安发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。

  南北豆腐

  豆腐有南北豆腐之分,主要区别在于点豆腐的材料不同。南豆腐用石膏点制,因凝固的豆腐花含水量较高而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐多用卤水或酸浆点制,凝固的豆腐花含水量较少,水分含量在85%左右,但是由于含水量更少,故而也较容易烹饪。

  豆腐的好处

  很多人都知道豆腐含有较丰富的的营养物质,还含有丰富的优质蛋白,能够很好地被人体所吸收利用。与此同时,豆腐里面含有大量的维生素。可以说,豆腐属于高蛋白、低脂肪的营养食品,适量的进食是能够补充人体日常所需的营养物质。

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