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干虫草花要泡多久

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  干的虫草花在煲汤之前,需要用冷水浸泡10分钟。需要注意的是,虫草花不能长时间的高温炖煮,在汤煲好之前30分钟放入虫草花即可,要改用小火慢慢煮,否则会加速其中营养成分的流失,影响食疗功效。

  干的虫草花需要泡多久

干虫草花要泡多久

  虫草花是一种珍贵的食用菌,具有极高的药用价值,用来做菜味道鲜美。在煲汤或者做药膳的时候一般都会选用干的虫草花,味道会更香,不过干虫草花会很硬,在煲汤之前需要先泡一下。

  干虫草花是不需要清洗的,不然会使虫草花上的真菌孢子粉流失,影响它的食用价值,只要在煲汤前用凉水浸泡10分钟即可。在用虫草花煲汤的时候,不宜煮太长时间,否则会破坏它原本的营养成分,在汤煲好前30分钟加入虫草花就可以了。

  虫草花煲汤时最好采用小火煲,温度太高会使虫草花的营养成分快速分解挥发,影响它的功效。需要注意的是,虫草花虽然滋补,但不宜食用过多,不然会增添身体负担,每人一天的用量在2到5克就好。

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