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腊八蒜中途打开盖子有影响吗

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  腊八蒜在腌制过程中打开盖子没有多大影响,短暂和外界接触不会影响到腊八蒜的质量,但是不能经常打开盖子,否则容易让空气中的微生物和细菌进入到容器里面,影响腊八蒜食用口感。在制作腊八蒜时容器应该使用陶罐和玻璃管,这样能保存更长时间,不易变质。

  腊八蒜腌制过程中能不能打开盖子

腊八蒜中途打开盖子有影响吗

  腊八蒜在腌制过程中,是可以将盖子打开的,这样能看一看是否腌制的好,一般腌制腊八蒜的容器密封性都是比较好的,短暂的和外界接触是不会影响到腊八蒜质量的。

  但是在腌制的腊八蒜的时候不能经常打开盖子,若是长时间和外部接触,容易让空气中的微生物和细菌进入到容器里面,从而影响腊八蒜的食用口感,甚至是让其难以变绿。

  在腌制腊八蒜的时候,用的搪瓷罐子或者是玻璃盘会更好一些,这样有利于微生物和一些有益菌的生长,从而能保存更长的时间,不容易变质,且这类的罐子还能吸收大蒜盐渍过程中产生的有害气体,吃起来更健康。

  腊八蒜的制作方法

  先将买回来的大蒜放到清水里面,晾干后将蒜片全部去掉,接着用一个干净的小盆,往里面倒入红糖和米醋,用勺子搅拌均匀,接着将去皮大蒜倒进干净无油的容器里面,再将糖醋液倒进去,不能没过醋表面,密封好后放到冰箱冷藏7天左右即可。

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