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五仁月饼馅为什么放酒

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  五仁月饼馅放酒是为了增香,同时也可以延长保质期。五仁月饼馅有咸甜两种风味的,如果放水起不到增香的作用,还会缩短保质期,放酒对于香味的促进,品质的保障有利。所以在制作五仁月饼馅的过程中,就采用酒代替了水。

  五仁月饼馅放酒的原因

五仁月饼馅为什么放酒

  1、增香

  五仁月饼馅放酒可以增香,能促进月饼香味的散放,如果放水就起不到增香的效果,所以在制作时,都是以酒替水,最大程度的调和香味,让月饼变得更为香醇可口。

  2、保质

  五仁月饼馅放酒有保质的作用,酒在食物中适量的添加,除了增香外,它还有一个最大的功效,就是保质,可以延长食品的保质期,让食品不变坏。

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