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糯米藕高压锅焖多久

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  制作糯米藕时,先将高压锅调制成大火,煮开后调制成中小火,焖四十分钟。糯米藕的制作流程是:莲藕刷净去皮,糯米浸泡三小时,把糯米用筷子填入藕孔中,放入高压锅,大火煮开,中小火焖煮四十分钟,再放入红糖、冰糖、红枣、桂花,煮二十分钟即可。

  糯米藕高压锅焖多久

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  制作糯米藕时,高压锅静置放气,调制成中火,将藕汁收至浓稠,不停地舀汤汁到藕身上,以便入味。红糖和冰糖的量主要依据个人口味来放,喜欢浓郁口味的可以多放一些食材,喜欢清淡口味的可以少放一些食材。

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  在制作时,高压锅中的水不能过多,没过莲藕即可,水煮少后需不断给莲藕翻身。糯米塞进藕孔后,必须要用竹签固定住藕身,不然煮的时候会漏米。藕煮好后,不能立即切片,容易碎,要等莲藕冷却后再切。

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       糯米藕的莲藕应该选粉藕。粉藕,表皮粗糙,颜色为粉红色后黄色,淀粉含量多,煮出来口感软糯,非常适合煲汤和制作糯米藕。尽量选藕节粗短的粉藕,成熟度高,方便塞糯米,口感更好。

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